Travers de porc mariné

Nos travers de porc marinés sont issus d'élevages français respectueux du bien-être animal. Cette coupe, prélevée sur la partie ventrale du porc, offre une viande tendre entrelacée d'un persillage délicat qui garantit moelleux et saveur après cuisson.

Notre marinade maison, élaborée selon une recette traditionnelle, pénètre en profondeur les fibres de la viande pour l'attendrir et lui conférer des arômes complexes et équilibrés. Chaque morceau est laissé à maturer dans cette préparation pendant au moins 24 heures avant d'être proposé à la vente, assurant ainsi une imprégnation optimale des saveurs.

Allergènes : 

• Arachides préparées
• Fruits à coque
• Gluten
• Grain de sésame
• Lupin
• Mollusques
• Moutarde
• Soja
• Sulfite E220 - E228

Conseils de préparation et dégustation

Cuisson recommandée : Pour profiter pleinement de vos travers de porc marinés, privilégiez une cuisson lente à basse température (150°C au four) pendant 2h30, puis terminez par une caramélisation à haute température ou au barbecue pendant 5-10 minutes. La viande doit se détacher facilement de l'os.

Suggestion de recette : Servez vos travers accompagnés d'une salade de pommes de terre tièdes aux herbes fraîches ou de légumes grillés de saison (poivrons, courgettes, aubergines).

Accords : Ces travers se marieront parfaitement avec un vin rouge fruité comme un Côtes du Rhône ou un Beaujolais-Villages. Pour les amateurs de bière, "La Bière des Abattoirs" dont les notes caramélisées sublimeront les saveurs de la viande marinée.