Filet américain

Notre Filet Américain est préparé quotidiennement dans nos ateliers, à partir de viande de bœuf française de premier choix. La viande est minutieusement découpée, débarrassée de ses nerfs et tendons, puis hachée à la commande pour garantir une fraîcheur irréprochable.

Nous sélectionnons principalement des pièces nobles comme le filet ou le rumsteck pour leur tendreté exceptionnelle et leur saveur délicate. Notre préparation est assaisonnée avec un mélange équilibré d'épices, de câpres, d'échalotes finement ciselées et relevée d'une touche de sauce Worcestershire qui lui confère ce goût caractéristique tant apprécié.

Chaque portion est préparée individuellement pour préserver toutes les qualités organoleptiques de la viande et vous garantir une expérience gustative incomparable.

Conseils de préparation et dégustation

Préparation : Le Filet Américain est prêt à être dégusté. Vous pouvez le servir sur un toast de pain grillé légèrement frotté d'ail, accompagné d'une petite salade assaisonnée. Pour un tartare traditionnel, ajoutez un jaune d'œuf frais, quelques câpres supplémentaires et un filet d'huile d'olive.

Recette suggestion : Préparez des toasts gourmands en étalant une généreuse couche de Filet Américain sur du pain de campagne grillé, surmontée de quelques rondelles d'oignon rouge et de cornichons finement tranchés.

Accompagnements : Servez avec des frites fraîches maison ou une salade de pommes de terre tièdes. Les légumes croquants comme les radis, le céleri et les jeunes pousses feront également merveille.

Accords :

• Vin : Un vin rouge fruité et léger comme un Beaujolais-Villages ou un Saumur-Champigny.
• Bière : Notre Bière des Abattoirs blonde, avec ses notes délicatement houblonnées et sa légère amertume, offre un contraste parfait avec l'onctuosité du Filet Américain.

À consommer très frais et le jour même de l'achat pour une qualité optimale.